في تطور جديد على صعيد أسعار الدواجن في السوق المحلية، شهدت الأحد 11 مايو 2025 بعض التغيرات الطفيفة في البيضاء والساسو والبلدي، فضلًا عن تسجيل انخفاض ملحوظ في أسعار البيض بمختلف أنواعه.
ووفقًا للبيانات الصادرة عن بوابة الأسعار المحلية والعالمية التابعة لمجلس الوزراء، تراوح البيضاء في المزارع بين 95 و96 جنيهًا، في حين يصل للمستهلك بزيادة تتراوح بين 5 و7 جنيهات عن سعر المزرعة حسب المنطقة.
أما الساسو، فسجلت أسعارها في المزارع ما بين 85 و86 جنيهًا للكيلو، على أن يصل سعر البيع للمستهلك بزيادة مماثلة تتراوح بين 5 و7 جنيهات عن سعر المزرعة.
وعلى صعيد الفراخ البلدي، أفادت مصادر من داخل أسواق الدواجن أن متوسط سعر الكيلو للمستهلك بلغ حوالي 120 جنيهًا، وذلك بزيادة عن سعر المزرعة قد تصل إلى 30 جنيهًا في بعض المناطق.
وفي سياق متصل، أكد حازم المنوفي، عضو شعبة المواد الغذائية، أن أسواق البيض شهدت خلال الأيام الأخيرة تراجعًا ملحوظًا في أسعار جميع الأنواع (الأحمر، الأبيض، البلدي)، حيث وصل سعر البيضة الواحدة إلى 4 جنيهات بعد أن كان قد تخطى حاجز الـ 6 جنيهات لفترة طويلة.
وأرجع المنوفي هذا الانخفاض في أسعار البيض إلى زيادة المعروض في الأسواق بشكل كبير خلال الفترة الأخيرة، نتيجة تحسن منظومة الإنتاج وزيادة الكفاءة التشغيلية في مزارع الدواجن، بالإضافة إلى تراجع تكاليف النقل والتوزيع نسبيًا عقب انخفاض أسعار الوقود.
العوامل المؤثرة في أسعار الدواجن والبيض
تخضع أسعار الفراخ والبيض في السوق المحلية لعدد من العوامل والمتغيرات التي تؤثر بشكل مباشر أو غير مباشر على مستويات العرض والطلب، ومن ثم على الأسعار النهائية للمستهلك.
فعلى جانب العرض، تلعب أسعار مدخلات الإنتاج، وخاصة الأعلاف، دورًا محوريًا في تحديد تكلفة تربية الدواجن، والتي تنعكس بدورها على أسعار البيع. كما تؤثر الظروف المناخية والأمراض التي قد تصيب الطيور على حجم الإنتاج ومعدلات النفوق.
أما على جانب الطلب، فيرتبط استهلاك الدواجن والبيض بشكل كبير بالقوة الشرائية للمواطنين، والتي تتأثر بدورها بالعديد من العوامل الاقتصادية والاجتماعية مثل متوسط الدخل ومعدلات التضخم والنمو السكاني. كما تشهد الأسواق زيادة موسمية في الطلب خلال المناسبات والأعياد.
